主厨的餐桌第二季

我一直在思考大师于普通人的差别到底是什么？为什么他们可以这么成功？成功的意义到底在哪里？

这个纪录片给我展示了非常不一样的六段美食之旅，给25岁迷茫的我带来很多新的启示。以往只是单纯的羡慕这些顶级大师的成就，现在了解到他们成长之路背后的细枝末节。无比兴奋和感动，感受到他们真的很快乐，用各自的方式去展示自己独特的灵魂。

真的是每个人都在寻找自己，在我认为这是非常个性的！个性不是所谓的另类，是无限彰显他最本真的样子，他就是他了没错的感觉哈哈哈！ 看过一个TED演讲说的是怎样的人生更有意义？过快乐而有意义的生活。四个支柱是：归属感（爱），目的（服务他人），超然的时间（冥想），说故事（积极思维）。这几个主人公都充分展现了这几点。

第一集的格兰特•阿卡兹 —— 创新突破

他是六集里面成长脉络最清晰的，每个创意菜背后都是一次人生转折的结晶！他把美食看作是魔法表演，是他魔幻人生的代名词。不断打破规则，在一次一次的困难过后都是一次新的突破，新的游戏规则，甚至随心所欲。

第二集 亚历克斯•阿塔拉 —— 生命循环

死亡、亚马逊、自然是他的关键词。愤怒的朋克少年追寻梦想游历欧洲，不小心搭上了帮厨的列车，开启chef的旅程，最后回归到巴西，在亚马逊寻找自己的文化，做不可能的巴西料理！想不断突破巴西人的壁垒，把你推向味道的边沿。

第三集 多米尼克•克朗 —— 追寻童年的回忆

从小被收养的背景造就了她对情感表达的敏感，对人与人之间的关系非常感兴趣。以食物为链接简历与他人的联系。许多菜都是对记忆里童年的回忆。

第五集 葛甘• 阿南德—— 追寻童年的回忆

融合了第一集的曲折经历、第二集的那种为本国料理开辟新路！作为这一季的最后一集是很好的总结！

✨癌症大哥，吹气球很酷，不知道好吃不

⭐️巴西嗑药大哥，背靠雨林资源库，巨骨舌鱼、土豆、棕榈树芯很刺激

✨短发姐姐

⭐️墨西哥冷漠男子，玉米小百科、魔力酱、梅斯卡尔酒来一发

✨鳟鱼姐姐，除了那条鱼，不知道有啥斯洛文尼亚特色

⭐️印度驼背小哥，印度菜，酸奶液氮很好玩

还是那个感觉，装逼拍太多，做菜拍太少；感受故事讲太多，技术方法讲太少。硬要上高度，结果啥都没～

E1. 我不确定我是不是同意这个厨师的风格，我认为味道和客人体验(简洁明了)是餐厅和食物的重点，其他那些魔术，都是多余和浮夸。

E2. 这个厨师满酷的，从一个搞朋克的有大花臂的摇滚青年，到在后厨摆弄吃的厨师。喜欢他的一些理念，比如不需要用昂贵的材料，做工薪阶层的美食。我想其他厨师应该挺生气的，人家为了拿签证，随手学的厨师，然后竟然随手开了一家全球前十的餐厅，哈哈

E3.女厨师，很飒。但我常常想，作为一个食客，我只想要好味道，并不想要所谓的创新融合……

E4.我喜欢这个墨西哥厨师，做朴实的食物，诠释最好的味道，不要那些虚头巴脑的

E5.斯洛伐尼亚女厨师，年轻时跟老公的颜值都好高。这些厨师是怎么做到统一用一个小镊子摆盘的。另外，看了两季了，至今没有中国厨师，作为一个美食大国，我们在文化输出上真的挺弱的。

E6.这个印度厨师的雄心壮志让人赞赏。再一次感叹，我大中华美食焉能榜上无名？！

三季里唯一吃过的一家是EP03 Atelier Crenn。2014年秋刚升两星，当地的朋友同去。如今的印象基本和口味无关-碗碟的艺术、菜单的诗意，确实质疑“it's too beautiful to be taken seriously". Fine dining has long been a guilty pleasure, but truly, we need to taste it through the lens of modern art. 高级感是没啥意义，但是对生命的感知和创造力的表达，总是弥足珍贵的。Diners翻桌率低，又不适合标准化，赚的真是兢兢业业的匠人钱。 在这么个男性主导的行业，借眼与胃，喜欢这个主厨。归根结底，最动人的还是人性。

1、Grant Achatz (Alinea, Next, and The Aviary in Chicago, United States)

2、Alex Atala (D. O. M. in São Paulo, Brazil)

3、Dominique Crenn (Atelier Crenn in San Francisco, United States)

4、Enrique Olvera (Pujol in Mexico City, Mexico)

5、Ana Roš (Hiša Franko in Kobarid, Slovenia)

6、Gaggan Anand (Gaggan in Bangkok, Thailand)