美食家1985

美食拍的很美。想吃。

对白诙谐。

市井味道。

电影改编自陆文夫的小说。当代文学的老师是讲过他的。先生自己就是个美食家，在今天应该是蔡澜一样的存在了，他还精于茶道，酒量惊人。是个会享受生活的人。是苏州的记录者。

每一座城市都有一些记录者。冯骥才对天津，邓友梅、汪曾祺对北京，王安忆对上海，池莉、方方对武汉。那么陆文夫就是对苏州了。

真正的文学作品当记录真实的时代。正如娄烨所言，电影会帮我们记住，我们和我们的时代。

“2020年致敬经典·国际修复电影展”实在太棒了！尤其是苏州、北京双城联动，前几天看了《满意不满意》《小小得月楼》，今天又看了《美食家》。三部片子苏州味道浓是浓得咧，开心！ 相比另外两部，《美食家》的思想深刻了许多。尤其主创心里有个“敢”字，对所谓革命干部的讽、对旧式生活的赏，实在过瘾。虽然结尾又有点儿往回拉，但辩证地看一看，或许也有价值。1985年的片子，我们毕竟有过80年代！ 另外，“敢”还体现在真敢说。美食家作报告，高兴起来，甭说船菜了，堂子菜都敢往外撩！太逗了！ 更让人心生欢喜的，是那些熟悉的苏州风物。观前街、太监弄、松鹤楼、沧浪亭、盘门、瑞光塔……乃至朱鸿兴的头汤面，尤其居然还看到了旧时的元大昌！现在宫巷的元大昌，只是零售卖酒(我前几个月零拷的黄酒，带回北京还没舍得喝呢），电影里则是一间有桌有凳的酒楼，但貌似不卖菜肴？所以才有美食家(双男主之一）招呼穷亲戚(后来的革命干部，另一男主)去各处代买小菜的情节。池莉有篇文章写，她某次为了去光裕听评弹路过元大昌，想起旧书里读过当年元大昌酒楼的繁盛，而眼前却只是一间不起眼的酒类专卖店，颇为感慨。要是她也能看到这片子，估计也会觉得亲切吧。 有点儿遗憾的是，这部片子全程普通话，只有尾声的一点点评弹唱段和餐馆喊堂是苏州话。跟《满意不满意》的配音还不同，我仔细观察了演员口型，拍的时候说的就是普通话。不解渴。 此外，身为北京人，其实看这片子心里更有难言酸楚。羡慕人家苏州啊！电影里，拆掉的雅座说恢复就恢复了，苏帮菜被取消了又能找回来。瑞光塔俯瞰下去，成片的老城区现在依然。北京呢？这几天厉家菜让人骂成傻逼了都，这我倒是不心疼。可是城墙让丫拆了，永远没了……就算你丫给永定门又盖回来，又有什么用呢？

反复观看，值得玩味，记录时代的活化石！特别喜欢詹萍萍的表演，她的表演是这幅水墨画里的点彩，她是一个眼睛会说话的好演员。她在《上海的早餐》里的表演更是炉火纯青……美食家先生的表演也仿佛演员的本色出演、量身定做，毫无违和感，不愧为老戏骨。男主的表演虽比以上两位稍逊一点，但也算较好的还原了陆文夫原著的感觉吧。还有很多想写的……总之，这是一部珍贵的影片！

小时候读过很多优秀的故事，当然，并不一定是在故事书里。很多故事来源于语文规定的阅读读物。隐约记得曾经看到《平凡的世界》里第一章，孙少平所在高中中午吃饭的场景也能让人有很强的画面感，那些句子描述的画面一幅幅的活灵活现的出现在我们面前。这是文字的魅力，同时也是作者对于这样的吃饭场景常年的日积月累。

当然，这种吃饭的场景并不少见，曾经有一篇文章，描写的就是吃饭，他文章中的主人公是一位美食家，早上最喜欢的就是去朱鸿兴吃头汤面。只要是朱自治过来了，跑堂的总是会喊出来“来哉，清炒虾仁一碗，要宽汤、重青，重浇要过桥，硬点！”。话不多，但是马上这样一个会吃，能吃的美食家一下子就活生生的站在我们面前。

文字的魅力让我们对于这样一个形象记忆犹新，而文字之外，记住这个美食家的同时，我们也记住了他的口中的那些让他念念不忘，甚至是数十年如一日坚持早起的头汤面，当然，其他的也不少。

很多与吃饭有关的电影总是会勾起我们的食欲。印象最为深刻的当李安的《饮食男女》，片子的主旨我们可以不谈，但是电影开片的三分钟对于烹饪的描写，可谓是让我们犹在眼前。食色性也，人们总是会对于自己的本性难以忘怀。因此，很多与美食相关的作品总是会给人留下深刻的印象。

不论是《舌尖上的中国》还是《人生一串》，我们能接受的是对于各种各样美食的不断品鉴，不愿意看到的是各种各样的美食濒临失传。很多优秀的作品渐渐的被遗忘，而我们所谓的推陈出新并没有带来太多的惊喜。郭德纲相声里说过一句话，非常有道理“你拿个痰桶炒菜说是革新，你敢做，谁敢吃啊！”。

好死不死，今天给大家推荐的这部电影，这部关于美食的电影，却充满了人生百味。《美食家》改编自陆文夫的同名小说。片中着重讲述了身为旧社会“美食家”的朱自治，与自己的长在新社会的表侄之间发生的各种各样的矛盾的故事。本片虽然讲述的是对于阶级斗争的思考，但是看罢之后给人留下深刻印象的依旧是片中非常会吃，而且嗜吃如命的朱自治。

朱自治是一个怎样的人呢？人都说会吃的人，即使是美食家，自己也应该是一副大肚翩翩的样子。但是朱自治不同，他非常的清瘦，看上去很是轻盈。或许是这个原因，他对于吃非常的沉迷。电影在开头就营造出来了这种痴迷，为了迎接男主与他的母亲，朱自治硬生生的错过了朱鸿兴的头汤面。他只能拿着糕点凑合着吃点，垫一垫。与人交谈的时候，依旧是没有忘记手里的食物，这自然是对于吃痴迷的一种非常形象的描画。

朱自治的吃有讲究，什么馆子就应该吃什么菜，什么时候菜里的盐应该怎么使。普通人认为小儿科的事情，他硬生生的能讲出来一大堆道理。最后一道汤应不应该搁盐，凉菜有没有放在两道菜之间。这些看似平常没有人注意的事情，在朱自治看来都是大事情。而他对于这些“大事情”的注意也使得他与自己表侄之间有了离隙。

表侄作为一个在旧社会吃过见过的人，曾经对于朱自治的行为极其不满。等到了新社会，他处处与朱自治作对。原因就在于他认为朱自治是一个光说不练的假把式。他对于菜品的品鉴越是认证，表侄对于他的厌恶感就越发的深。这同时也是本片的主旨，导演认为，吹牛的好过实干的，有技术的弄不过能说会道的。这是导演想要表现出来的，同时也是男主一生的写照。

而朱自治完全对于这种定论不做理会。他依旧是认为自己仅仅是对于吃有所追求，为了吃饭，他可以不惜淋湿自己的鞋子，为了吃饭，同样的可以在夜深人静的时候呼朋引伴的偷偷摸摸。只要能吃饭，他不会在乎万贯家财，同样也不会在乎做饭的人是否好看。不好女色，对于钱财也不是很在乎，但是唯独对于吃执着追求。

但就是这样的人，一生之中却顺顺当当的，自己的生活过得有模有样。这换做是谁都会觉得嫉妒。但是嫉妒之余，我们依旧是对朱自治对于美食的品鉴啧啧称奇。美食家果然是名不虚传。

这只是中学时期的一篇课外阅读物，还有好多像这样的文章静静的躺在我们的课本中，如果当今的编剧们苦于没有故事发掘，倒不如会去读一读课本，或许一部好作品马上就会诞生。