剧照
剧情介绍
中国人的早餐，比一杯意式浓缩更加提神，在一把面中汲取故土情长，撒一撮辣椒激活勤劳本色。一缕晨光，一餐美食，每一日都不可辜负。我们将寻找，最壮美的中国日出，最地道的中国早餐，最可爱的中国人们。该片以“最壮美的日出”、“最地道的中国早餐”、“最可爱的中国人们”的“三个最”核心概念贯穿全片，通过“食客”、“早餐制作者”、“食材”之间的关系，将全国各地丰富多彩的早餐品类、勤劳质朴的劳动人民，真实生动的呈现在观众眼前。第一季将推出4集，分别从北京、陕西、湖北、云南、四个省份讲述当地的早餐文化。重返高校之风云再起小可爱与拳击手家有六子追凶二十年上校村官对面的夜叛谍迷情废柴舅舅第三季传奇字体阿基拉的逃亡洗礼1996大唐狄公案费丽丝蒂 第二季战栗女人香万家春喜欢你地狱少女2019卧虎2006酒店风云之冒牌大总裁黄金福将铁甲无敌玛利亚车库拍卖神秘案件寻找外星生命日月精忠迷途坦白谢里警察世家第七季焦橙邪说因为是你才喜欢暗杀爱2012小丈夫六楼的女人如月疑云4度空间大师天涯何处觅知音捕狼人生塔科马消防队 第一季孤独的美食家第八季民宿的秘密佐料绝命派对毁灭之路2017
长篇影评
1 ) 世无难事，如果有心
我很喜欢第二集北京篇里牛街的一位老师傅说的话：这活儿没什么难的，什么事都是窗户纸一捅就破，把心搁上了什么都会，心搁不上什么都不会。世间行业多如此。信息量庞大的时代对很多都抱着兴趣，但浮躁的自己沉不住气，什么都浅尝辄止，最后，落得个“百事通”，却是样样不通。宛如一个恶性循环，有时一发不可收拾。需知举一反三，通一通百，可能因为也是个北方人的缘故，和老师傅的徒弟一样是个山东人，听到那口京儿味，倍感亲切与理解。
2 ) 城市早餐攻略
当味蕾与情感生出羁绊，人和故乡就维系在一起；美食，也是一种乡愁。寻找一种鲜活的味道，也是在寻找一种幸福的记忆。 湖北篇：热干面、芝麻酱，邓正友豆皮、鲜鱼（喜鱼头）糊辣汤、油饼包烧卖。
陕西篇：马兴盛胡辣汤（牛骨汤加牛肉丸加各种蔬菜）、坨坨馍、空心挂面，岐山擀面皮、岐山农家醋，桂朝米做的热面皮（米饭蒸制而成）。
云南篇：小锅米线、大理喜洲古镇破酥粑粑（饼）、南诏国故都巍山古城耙肉（炭火烤肉）、一根面，腾冲饵丝（米做的面）。
北京篇：方庄南路羊肉烧饼、牛街荷叶粥、磁器口豆汁儿、姚记炒肝。
3 ) 生活是生命的佐料，早餐是一天的灵魂
早餐、早茶、过早、breakfast、brunch……不知道还有多少方式来称呼这美妙的一餐，似乎总有一处中国人眷恋着从睡梦中醒来的第一餐，哪怕在天寒地冻中排会儿队，但当暄腾的热气移至手中，那一刻，从身到心都得到了无上的满足。
当这份满足在中国？
这里是中国，这里有广阔的美食版图——纪录片出我意料的从西南地区的早餐说起，继而前往中原，经过首都，抵达长江中游——小众的走线不同于制作规模弘大的纪录片，有剑走偏锋之势，每集也仅短短25分钟，看似潦草了些，但是匆忙间也能管中窥豹，若想了解全貌，还是移步央爸、陈食神怀抱吧，他等精品，厂片恐怕追不上呢。
都说南米北面，然而现在经济交通的发达似乎软化了这层传统的味觉隔膜，但从传统小食的身影里依然能看到那些令人追忆的老味道。
一路向西嗦饵丝
云南在我的印象里除了鲜花，就是一碗碗饵丝和米线了。读汪曾祺老先生的书时，就对汪老所描述的米线、大救驾印象深刻，嘴馋不已，似乎是沿着口水读完全篇。有次和朋友聊天，爱好米线的她在云南放弃了这个“大老婆”，移情新欢“饵丝”，近乎是顿顿临幸，可见饵丝在云南地位之高，口味之赞啊！
这部纪录片对饵丝的描述还是相对详尽的，炒、煮、烩皆有描述，如果想深入云南，不妨可以放一放文艺范儿的身姿，委身小巷，嗦一碗可好？
粗犷细腻总相宜
来到大公鸡的中部，这里的人民的清晨之光多了一些豪迈和粗犷，相比网红热干面、肉夹馍，我更愿意pick武汉过早三鲜豆皮和陕西的热面皮。 只是这两段情怀多了些，有煽情嫌疑，25分钟里的美食片段还是不太够，如果能在有限的时间里对数种食物有重点的描述，会更好一些。情怀固然重要，但如果喧宾夺主就显得画蛇添足了。
同一个世界，不同的面团
自家菜场附近有家卖米糕铺的，不知从谁开始，发明了米糕夹油条的吃法，于是米糕铺和对面的油条店开得相得益彰，红红火火。有次和母亲大胆尝试，确实好吃，米糕的甜糯淡化了油条的油腻，油条的脆韧又中和了米糕的湿黏，一软一强，滋味曼妙。
当我看到武汉的油饼包烧麦，我发现咱们吃得还是太肤浅了！油饼包烧麦，那真是颇有一包天下足的气势啊！
同样经典的还有帝都的羊肉烧饼。虽然不喜牛羊肉，但看到食材如此将就，即便是头回了解烧饼还能夹羊肉馅儿这种狂野操作，也能感叹美食出生之不易了。
当面粉选择不进化成面团，幻化成其他形态直接投身热汤中，从不同地区的吸溜声中，它们变成了老北京的豆汁儿、湖北的鲜鱼糊汤粉……
嘴巴可以挑食，但是思想不会。从采集、制作到上桌，店主用每一个深夜和黎明在这一餐中融化无数的感情和故事，人啊，从清晨开始就吃掉故事，吃掉人生，然后浓缩成开启新一天的动力。
4 ) 上百种早餐摆在你眼前，你还不起床？
美食纪录片派爷推荐过不少。
无一不是深夜报社利器。
即便只是一碗泡面。
结束一天的疲惫摊在沙发上，敲个鸡蛋再加两根肠。
也能吃出一种洗尽铅华、得道飞升的幸福感。
关键不在于吃什么。
而在于食物所带来的仪式感和满足感——
独自吃晚餐的人是无人看管的宅犬；
一个人吃夜宵几乎等同于单独去逛游乐场。
一人食差不多成了丧气和寂寞的代名词。
而只有一样食物，无论何时，都饱含着食客对生活的热情。
那就是早餐。
派爷今天要安利的，就是一部关于早餐的纪录片——
《日出之食》
早餐是唯一一种一个人就能完成仪式感的食物。
它意味着自律的生活、规范的健康管理，甚至是对生活品质的追求。
一度成为都市精英的标签。
但比起这些摆盘精致、卡路里严格计算的食物。
派爷最爱的还是咱们的街边中式早餐。
热闹蓬勃，暖胃暖心，透着人情味儿。
《日出之食》第一季一共四集。
遍访了北京、陕西、湖北、云南四个省份的早餐。
和国内美食纪录片巅峰《舌尖上的中国》有异曲同工之妙。
湖南卫视出品，镜头的运用上也多有《舌尖》的痕迹。
高光、清晰、色彩饱和度高。
每一帧都是食物AVi，色相极佳，让人垂涎欲滴。
不同的是——
《舌尖》重人文。
透过食物讲述中国人几千年来的智慧和勤恳。
而《日出之食》另辟蹊径，以早餐为题。
每集半小时不到，每样食物略有描绘但不作深究。
更像是一场早餐秀。
四集下来，讲述的早餐上百种。
短明快，但色香味俱全。
派爷最爱的，是云南这一期。
因为钟爱金庸老先生。
而他似乎偏爱云南，把一生的侠气浪漫都给了它。
他写过江南食物，各种糕点花茶莺莺燕燕。
却都不及南疆食材的泼辣过瘾。
《鹿鼎记》里韦小宝为讨沐剑屏欢心。
特地命人做了蜜饯莲子煮的宣威火腿，红花油炒的洱海弓鱼，过桥米线、大头菜和普洱茶。
后来，小郡主也是因为韦小宝要灌她喝过桥米线汤怕烫，才终于舍得开口说话。
《日出之食》里自然也是以婊婊们最为熟悉的米线开头。
但外地人眼中米线只是米线。
而云南人眼中：
米线分为过桥米线、豆花米线、卤米线、凉鸡米线等十几种。
昆明人最爱的小锅米线。
小铜锅一人一碗，私人定制。
喷香的辣椒油往上一浇，让人魂牵梦绕的小锅米线就出锅了。
卖喜洲粑粑的小店，统共就夫妻俩人。
丈夫负责吆喝收钱，妻子坐在室内亲自和面入馅儿。
玫瑰酱加豆沙，或者葱油加肉。
筋道的面饼放在火上一烤，松脆酥软。
南诏国开国皇帝细奴逻的独创食物——耙肉。
要把12个月以上大的猪的前腿肉，放在木炭上烤香。
再熬煮到一夹就烂就的状态。
入口即化，细嫩香甜。
和下水即软的饵丝煮在一块，软绵又有嚼劲。
其他各式各样的早餐。
或汤汤水水，咸鲜热辣，一股暖流下肚。
或饼面和火炭碰撞较劲，满口咔嚓香脆。
都让派爷馋到口水三千，飞流直下。
其余三地，早餐自然各有不同，口味相去甚远。
但好吃的奥秘，无非都是对食材和做法的讲究。
北京最有名的羊肉烧饼。
必须选草原上自然放养的「溜达羊」才能肉质鲜香。
得用洋葱去掉膻味。
拿蔬菜泡的水和馅儿，这样出来的肉馅才能不干不燥。
武汉的鲜鱼糊汤粉。
鱼汤要熬7个小时，火候时间都是一门学问。
短了发腥，长了鱼肉要烂。
家住陕北的张随柱，为小孙子准备百日宴，需要50斤挂面。
和、擀、晾，每一步都亲力亲为。
面条用长筷子拨开；
意义风发，轻快地抖动。
虽然只是简单的食物，却看出了欢快的意蕴。
这就是食客赋予早餐新的意义。
我们对一样东西有偏爱，通常都是因为感情。
对最能代表一个城市本来面貌的早餐来说更是如此。
城市不断连接，菜系交汇贯通。
但早餐依然独善其身。
说着方言，吃着早餐。
才是食物和人类交融最圆满的时刻。
正如片子里说的：
“当味蕾与情感生出羁绊，人和故乡就维系在一起； 美食，也是一种乡愁。”
在微博上看了12分钟武汉篇！（第4495部标记看过电影）
云南篇、北京篇、陕西篇、湖北篇。湖北篇只说了武汉的热干面、三鲜豆皮和鱼糊汤粉。二十多年来从未吃过鱼糊汤粉的武汉人表示，最好看的是云南篇，云南也是这四个地区中唯一一个没去过的省份。饵丝、米线、大加工、大救驾、破酥馍馍还有各类菌菇，更想去云南玩啦~
油饼包烧麦，三鲜豆皮，黄潭米粉，都好好吃。今年过年看奶奶摊过好几次豆皮，还有做荷叶子，做团子，做藕圆子。我爱湖北的平原和美食。
我觉得不行…
北京的看起来最难吃，吃起来更难吃
7分，中规中矩
看完之后食指大动！感觉云南的最好吃。https://www.bilibili.com/bangumi/play/ss21371#126105
我。。。。。。饿。。。。。。。。。。
武汉篇。。。真是没有内容
不全面 不诱惑
竟然没有广州！！！
陕西篇拍的还行，特别是岐山擀面皮
看完之后我的唯一感想就是：山西老乡啊，你们可真惨，吃得比北京美食还糟糕。
我觉得还是武汉的早餐最馋我
云南的各种粉看起来真的是馋坏我了
饿了-
看了一集北京篇弃。形式上无任何创意，内容上为了强行“不时不食”介绍了荷叶粥非常没有代表性。《早餐中国》比这个好看。
四个城市。早餐风格各异。主要聚焦某些特色门店，来统一代表当地美食。
北京夹在其中就是一个笑话，大概摄制组也想到了，于是就当个笑话拍了。
真的还是武汉的最最有吸引力，云南次之吧~